云游非遗 —— 南乐县非遗文化影视宣传活动（3）

据《张氏家谱》记载，上世纪六七十年代，第八代传承人张文敬随父亲学习小磨香油制作技术，学成后接替经营小磨香油坊。1984年后，随着市场开放，成为个体经营商户，利用大北张位于河南河北交界的集市优势，油坊规模不断扩大，凭借优质的油品和实惠的价格赢得很好口碑，名声影响方圆几十里。为扩大规模，提高油品质量，在保留原有工艺的基础上，将部分环节改为机械化，省时省力，降低成本，让利于顾客。传人广收徒弟，传受张家小磨香油技艺，使很多人掌握这门独特技术，使张家小磨香油在山东河南等地发扬光大，及为广大群众提供物美价廉的香油，又使掌握这门独特技术的人走上发家致富的道路。张家小磨香油采用石磨研制，最大的好处就是低温研磨，整个过程只有60到65摄氏度左右，在这一温度下能够极少破坏芝麻中的天然抗氧化物质芝麻酚。芝麻酚不仅使香油的香味浓郁，而且因为芝麻酚的天然抗氧化作用，从而使香油的保质期可以延长。