老东山火腿因产地在老东山而得名。泸西县的三塘乡、向阳乡地处2200米以上海拔的高寒山区，气候冷凉，俗称老东山，当地群众常年烧柴，适宜腌制火腿，是多年来当地老百姓杀腊月猪后自制自用的熏制肉产品。
烟薰的东山火腿，表面乌黑油亮，一旦把表层的乌黑之物削去，切开火腿，色泽鲜艳，清香扑鼻，瘦肉呈玫瑰红，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红色。单独炒或与其他食物佐食，均令人唇齿留香，回味悠远，是本地宴席或居家招待宾朋的名菜之一。
年代久远，其风味别具，以选用地方老百姓用纯自然资源饲养的耐粗细、肉质好、抗病力强的纯乌金猪后腿之精华为原料，腌制保持着民间完整的传统工艺，采用现代真空包装技术，原料均系熏制两年后的猪后腿。味美纯正，其品质符合国家认定的火腿标准，具有我国滇东南民间传统的珍贵性，又是可放心食用的特色食品食用方法:将袋撕开后可煮、蒸、炒或配以各种菜肴、鲜禽蛋、水产品烹饪更佳。（注）不可加食盐。
