软馒头子
清明当天都吃这个。
把软米面(及黍子去皮碾的面）用沸腾的开水和好，放在瓷盆里，在滚烫的炕上盖好蒙上棉被，过两天两夜发酵到有了酸味，加入糖精或白糖，用碱水和好，包入豆沙，捏成窝窝状，放进笼屉蒸半小时左右，出锅即可食用。也可切成条形，用麻油炸出，或撒上白糖食用。
味道甜而带酸，口感醇正，娄烦方言称:又jian又软。本地软米，以湖东老马沟的黍子碾出的软米为上乘，色香味首屈一指。发酵的糯米面，利于消化。
