捣馕糕
土豆蒸煮至熟或开花，拨了皮，凉半小时以上，本地俗称“悠下”，然后放进盆里，用棒槌捣烂，翻过折过，均匀用力，反复捣，逐渐变成黏糊状，再用面杖或棒槌揉，越来越有筋道，直到不沾盆为止，本地俗语叫捣得“jianjian的”，然后放进盘子里，加麻油或香油、老陈醋、根据口味拌以蒜泥、辣子油、葱或韭菜等佐料，蘸着吃。
