粉皮最早记载于北魏《齐民要术》，元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鳖羹”等，并用其作仿荤的“假鱼脍”。清代《食宪鸿秘》记载“素鳖”的鳖裙就是由加了墨汁的粉皮制成。
冯行村红薯粉皮是以红薯淀粉为原料制作而成，其制作技艺已有300多年的历史，据村里老粉皮艺人说，在70年代初，冯行村80%的村民种植红薯，并依靠手工制作红薯粉皮营生，其调糊、蒸糊、冷却、漂白、干燥等加工技术一直是上一代制作艺人口传心授，至今仍在使用。
红薯粉条本身富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效。冯行村红薯粉皮具有滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂的特点，由于在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品，使其具有良好的附味性，能更加充分的吸收各种鲜美汤料的味道，备受消费者喜爱。
2019年，红薯粉皮制作技艺被南乐县人民政府公布为第五批县级非物质文化遗产代表性项目名录。
