美食文化是农耕文化的重要组成板块，阳曲民众历来懂得就地取材，“因材而食”，形成了属于自己的独特美食文化。譬如炒棋子
炒棋子是阳曲农村传统的自制小吃，是以面粉为主要原料，鸡蛋、芝麻、茴香粉等为辅料，并以白土（地方人称瓦解土）精心炒制而成。
炒棋子传统做法为
面粉加鸡蛋、芝麻、茴香粉等和成面团，发酵后将面团擀成厚饼制成生棋子
将白土（ 瓦解土）过筛成粉，入锅上火烧，等土像水开了似的，咕嘟咕嘟冒泡泡，就可以把生棋炒倒入锅中，和着土，反复不停地炒啊炒...
等失水、变脆，膨胀，香酥干脆的炒棋子便出锅了，用笊篱或竹筛过筛
吃炒棋子可健脾养胃。民间传统医学认为炒棋“脾虚伤食，补以脾土''对于肠胃疾病具有良好的保健功能。还能防止水土不服。因为棋子豆里含有自乡的水土，自乡的面。因此，老一辈及远行的人外出会带一些棋子豆做为干粮备用。
《易经》曰：“人为坤土”。根据同气相求的道理，人与自然界的泥土必然具有某种意义上的共同成份，故须以土益性。《本草纲目》载：“壁土拌炒，借土气助脾”，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》载：“陈壁土制，窃真气骤补中焦”，用于补脾止泻。
