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折饼

折饼、俗名"黄儿",色泽金黄,松软多孔,香甜适口。一次烙制很多,食用时蒸烤均可,为阳曲百姓冬季或过年之必备食品。
美食指南

俗话讲“民以食为天”,说到吃,阳曲也是当仁不让。虽然曾有过贫苦的时代,但阳曲民众历来懂得就地取材,“因材而食”,形成了属于自己的独特的饮食习惯和饮食文化。

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折饼、俗名"黄儿"

将稷子米(硬黄米)加少量黄豆、玉米磨成粗面,以温开水和软,置热炕发酵,加适量碱、少量糖,搅成糊状

倒入鏊(即铛) (中间微高,周围较低,边沿有凹沟的圆形铸品),以温火烙制,只烙一面,待熟,将饼折成半圆形,故名折饼。

色泽金黄,松软多孔,香甜适口。一次烙制很多,食用时蒸烤均可,为阳曲百姓冬季或过年之必备食品。


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