俗话讲“民以食为天”，说到吃，阳曲也是当仁不让。虽然曾有过贫苦的时代，但阳曲民众历来懂得就地取材，“因材而食”，形成了属于自己的独特的饮食习惯和饮食文化。

稠粥，是阳曲土语，指用阳曲小米焖制的干米饭。

小米，来自于谷子，去壳便成小米。

谷子种植是行播，用耧摇播成垄，用碌碡碾轧让种子与土壤亲密接触，出苗后需要间苗薅草，从种到收程序比较多。

焖小米粥，主要讲究水量和火候。取约两倍于米的水，上火烧开后，把小米倒入，大火煮开，然后需要把火拧小，慢火煮1一2分钟后，把多余的汤滗净，再用小火焖制，听不到响声后，关火，继续焖制3一5分钟，就可食用了。

在阳曲，焖稠粥有时放入土豆、南瓜或红薯，增加别的风味。

在农村，百姓焖好粥后，要先用铁铲把锅内的米和土豆翻搅在一起，压实再盖锅盖焖一会儿，这样更筋道。

阳曲人吃稠粥，佐菜常用土豆丝、老咸菜、辣椒，吃起来得意之色溢于面容。

小米粥色香味营养俱佳，是滋补佳品，《本草纲目》中记载，小米具有“益丹田、补虚损、开肠胃”的功效，所以妇女产后多用小米稀饭、鸡蛋来滋补产后的虚弱，婴幼儿在成长过程中也是以小米汤作为铺食。

而有营养学家发现，喝小米粥还有助于缓解失眠，熬小米粥时添加红枣、红豆、红薯、莲子等，增加了美味，也增加了营养。